兵庫県が育成したエダマメ専用品種兵系黒4号（商標：ひかり姫）について

1.兵系黒4号（商標：ひかり姫）とは

兵系黒4号は、兵庫県が育成したエダマメ専用の品種です。ダイズモザイクウイルスに高い抵抗性があるため見た目にも莢がきれいで、また、食べてもコクがあり食味に優れた枝豆専用品種です。

一方で、兵系黒4号は兵庫県のブランド大豆である「丹波黒」と遺伝的に近く、見た目も非常に似ています。そこで、丹波黒ブランドを守るため、販売する際には、県が取得した商標である「ひかり姫」と明記して販売し、栽培にあたっては、丹波黒との交雑や混入を防いだり、消費者が丹波黒と間違えないよう、栽培ルールに誓約していただいた生産者のみ栽培を認めています。

【栽培ルール】

• 1.丹波黒との交雑を防ぐため、丹波黒（子実用・枝豆用）とは1.2m以上離して栽培する。
  • ただし、丹波黒（採種用）とは10m以上離して栽培する。
• 2.丹波黒（子実）に混入することを防ぐため、すべて枝豆で収穫し、子実にしたり自家採種しない。
• 3.消費者が「丹波黒」枝豆と誤認することを防ぐため、販売する際には「ひかり姫」と明記する。

黒大豆エダマメ品種「ひかり姫」栽培方法（ワード：33KB）

2.中間取扱業者とは

生産現場で兵系黒4号の栽培ルールがしっかりと守られるよう、栽培者は中間取扱業者を介して種子を購入していただき、中間取扱業者は栽培者がルールを遵守していることを確認することとしています。

中間取扱業者は以下のことを実施します。

1. 栽培者から種子の注文をとりまとめて種子生産者に発注。栽培者に種子販売（譲渡）
2. 栽培者が栽培ルールに基づいて栽培をしているか確認し、記録を保存する。
3. 毎年12月末までに栽培者にいくら種子を販売（譲渡）したのか、県立農林水産技術総合センターあて報告。

3.種子の購入方法

令和6年度の種子は令和6年3月～6月下旬（予定）の期間、販売しています。

下記の中間取扱業者リストから、ひかり姫を栽培する地域に該当する中間取扱業者へお問い合わせをお願いします。

令和6年3月1日時点

団体名	問い合わせ先	対応エリア	購入ロット
JA兵庫六甲三田営農総合センター	TEL:079-563-4192 FAX:079-564-2941	神戸市、三田市、宝塚市、猪名川町、川西市、伊丹市、尼崎市、西宮市	500粒、1000粒
JA兵庫みらい	加西営農生活センター TEL:0790-47-1286 三木営農生活センター TEL:0794-82-6150 小野営農生活センター TEL:0794-63-6905	JA兵庫みらい管内（加西市、小野市、三木市一部）	500粒、1000粒
(株)藤本糧穀	TEL:0795-22-7031 FAX:0795-22-4311	北播磨地域（加西市、加東市、三木市、小野市、西脇市、多可町）	500粒、1000粒
山陽種苗株式会社	TEL:079-223-3441	但馬（豊岡市、香美町、新温泉町、養父市、朝来市）、丹波（丹波篠山市、丹波市）、淡路（洲本市、淡路市、南あわじ市）を除くエリア (対象エリア外であっても問い合わせには応じる）	500粒、1000粒
小林種苗株式会社	TEL:079-422-2701 FAX:079-422-2700	加古川市、高砂市、姫路市、明石市、播磨町、三木市、加西市、稲美町、三田市、小野市、加東市、神戸市	500粒、1000粒
豊岡中央青果生産者友の会	豊岡中央青果株式会社 TEL:0796-23-1166 FAX:0796-24-2692	豊岡市	500粒、1000粒
田中種苗株式会社	TEL:0799-24-1001 FAX:0799-23-1001	淡路島全域（淡路市、洲本市、南あわじ市）	500粒、1000粒

なお、栽培される地域に中間取扱業者がいない場合、栽培の確認体制がとれる定款のある組織もしくは規約のあるグループは自ら中間取扱業者に申請いただき、種子を購入いただくことができますので、農林水産部農産園芸課（078-362-3445）へお問い合わせください。

 

4.中間取扱業者への申請方法

下記の書類を県立農林水産技術総合センター企画調整・経営支援部に提出願います。

詳細は『黒大豆枝豆専用品種「ひかり姫」種子生産、販売及び商標使用許諾要領」及びチラシを参照ください。

1. 『黒大豆枝豆専用品種「ひかり姫」種子生産、販売及び商標使用許諾要領』の様式第3号
2. 規約もしくは定款
3. 栽培確認を行う際の確認体制が分かるもの（参考様式）
   • 黒大豆枝豆専用品種「ひかり姫」種子生産、販売及び商標使用許諾要領・様式（ワード：44KB）
   • 「ひかり姫」中間取扱業者許諾に関する規程（ワード：27KB）
   • ひかり姫栽培および販売確認体制について（参考様式）（ワード：21KB）
   • 新たに中間取扱業者になる方へ（チラシ）（PDF：126KB）

5.ひかり姫のPR資材について

ひかり姫をPRする際の「シール」及び「のぼり」の購入をご希望をされる場合は、下記の注文書により発注業者へご注文願います。

「のぼり」は2サイズ展開となります。

• （1）大サイズ（600mm×1800mm※ポール、台座は別途）
• （2）小サイズ（100mm×300mm※ウエイト、吸盤、クリップタイプの選択制）

シール発注書（2024年）（ワード：21KB）

のぼり発注書（2024年）（ワード：23KB）

6.加工品（冷凍枝豆含む）を販売される方へ

別途、登録商標（第29類、第30類）の許諾が必要となります。

詳細は、県立農林水産技術総合センター企画調整・経営支援部（0790-47-2408）へお問い合わせください。

（参考）エダマメのおいしい茹で方

1. 莢を洗い、泥やよごれを取り除きます。
2. 大きめの鍋を用意して、お湯を沸騰させます。このとき、多めのお湯を用意して、エダマメを入れてもお湯の温度が下がらないようにするのがコツです。
3. 洗っておいたエダマメを沸騰水に入れて、10～12分間茹でます。5分間の茹で時間を超えると硬さが大きく変わります。好みに合わせて茹でましょう。
   • ポイント1：冷凍保存する場合は、茹で時間をやや短く（約5分間）するのがコツです。
     茹でたエダマメは流水中であら熱をとり、水気を十分にとった上で冷凍保存します。
   • ポイント2：茹でた枝豆に塩味をつけたい場合、茹でたエダマメを3％の食塩水（500mlの水に15gの食塩をとかす）に数分つけておくと、旨みが引き立ちます。
   • ポイント3：エダマメは保存温度が高いほど甘味成分のショ糖含量が低下します。すぐに茹でられない場合は冷蔵庫で保存しておきましょう。

レシピ監修：県立北部農業技術センター